KaKTooS

مواد لازم

 فیله شترمرغ- 300 گرم

فیله مرغ - 300 گرم

فلفل کبابی - 100 گرم

سیخ چوبی - شش عدد

پیاز - یک عدد

زعفران آب‌کرده - دو قاشق سوپخوری

آبلیمو - دو قاشق سوپخوری

روغن مایع - 30 گرم

گوجه‌فرنگی و لیمو تازه هر کدام - دو عدد

نمک و فلفل - به میزان لازم

طرز تهیه این غذا را در ادامه مطلب مشاهده نمایید

مواد لازم :
گوشت ران شترمرغ یا فیله ورقه شده :150 گرم
فلفل سیاه :                  1/2 قاشق چایخوری
پودر سیر :                    1/3 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل :                  1/2  پیمانه
جعفری خردشده :          1/2 پیمانه
سیر :                         2 حبه
روغن زیتون :                 3 قاشق غذاخوری
نمک :                          به میزان لازم

طرز تهیه :
ابتدا گوشت را ورقه کرده و ما بین دو کیسه فریزر با بیفتک کوب بکوبید تا نازک شود. سیر را کوبیده و یا ریز کرده به همراه جعفری خردشده، پودر زنجبیل، فلفل سیاه، پودر سیر و روغن زیتون خوب مخلوط نمایید . مخلوط را در ظرف مسطحی ریخته و گوشت ورقه شده را در این سس بخوابانید به طوری که هر دو طرف گوشت آغشته به سس است روی گوشت را با سلفون بپوشانید و به مدت هفت تا هشت ساعت در یخچال نگهداری کنید. نمک را به هر دو طرف گوشت بپاشید . تابه چدنی را کمی چرب کرده و با حرارت زیاد استیک را سرخ کنید .

نکات تکمیلی در مورد استیک گوشت

استیک گوشت جزو استیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 8 ساعت و 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
استیک گوشت را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .

فریتاتا یک غذای سنتی ایتالیایی با پایۀ تخم‌مرغ می‌باشد که شباهت‌های زیادی با املت داشته و به طور سنتی با مخلفاتی چون گوشت، پنیر، تره‌بار و پاستا پر می‌شده است.

مواد لازم :
برنج: 3 پیمانه
عدس: یک و نیم پیمانه
سنگدون شترمرغ: یک بسته یک کیلویی
پیاز: 2 عدد
زعفران کمی
نمک و فلفل 
روغن: به مقدار لازم

دستور پخت در ادامه مطلب

مواد لازم : برنج 4 پیمانه
باقالی حبه شده یک پیمانه
شوید نیم کیلو
سیر تازه خرد شده یک سافه
یا دو حبه سیر خشک
گوشت لخم شتر مرغ
پیاز یکعدد
زردچوبه قدری
دارچین و نمک و فلفل کمی
رب گوجه فرنگی یک قاشق س
زعفرون دم کرده قدری

مواد اولیه :
گوشت مغزران 250 گرم
لپه 2/3 پیمانه
پیاز یک عدد
سیر یک حبه
نمک و روغن به میزان لازم
لیموعمانی چهار تا پنج عدد
زعفران دم‌کرده دو قاشق غذاخوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری
پودر دارچین یا چوب دارچین نصف قاشق چایخوری یا تکه 10 سانتی‌متری
پودر فلفل‌سیاه نصف قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
 

برای مشاهده دستور طبخ به ادامه مطلب مراجعه نمایید.

مواد لازم :
گوشت شترمرغ 200 گرم                            سیر ریز شده 2عدد
نعناع خشک شده 2قاشق غذاخوری             روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم       

  نحوه پخت در ادامه مطلب               

 سوپ گردن شترمرغ

مواد اوليه براي 4 نفر:

گردن شترمرغ 300 گرم
چربي طبخ 80 گرم
سبزيجات سوپ 180 گرم
رب گوجه‌فرنگي 1 پيمانه
آب 250 ميلي ليتر
آرد 40 گرم
مايه گوشت گوساله 1 ليتر
مادريا 50 ميلي ليتر
فلفل، نمك و ادويه به مقدار لازم

طرز تهيه:
گردن شترمرغ را در نيمي از چربي و با سبزيجات تفت دهيد. آب و رب گوجه‌فرنگي را اضافه نماييد، بگذاريد گوشت بتدريج آب‌پز شود ودر صورت نياز آب بيشتري اضافه كنيد. گوشت را برداشته و استخوانهاي آنرا جدا كرده و آنرا به قطعات كوچك تقسيم كنيد. بقيه چربي را در يك تابه ديگر آب نموده و بتدريج آرد اضافه كنيد تا محتويات بصورت نامحلول درآمده و كمي قهوه‌اي شود. سپس بقيه محتويات تفت داده‌شده در تابه اول و مايه گوشت گوساله را در تابه دوم مخلوط نماييد. براي مزه سوپ نمك، فلفل، ادويه و مادريا اضافه نموده و سپس گوشتهاي قطعه‌قطعه شده را به مايه مذكور اضافه نماييد. اين سوپ را با باگت يا نان تست ميل نماييد.
 

گوشت ورقه شده را بین دو کیسه فریزر گذاشته و با بیفتک کوب‌ می‌کوبیم تا نازک شود، آن‌گاه نمک، فلفل و پودر سیر را مخلوط کرده و به دو طرف گوشت می‌پاشیم. سپس زعفران آب کرده را با تخم‌مرغ مخلوط می‌کنیم. آن‌گاه گوشت را در آرد گندم خوابانده بعد در تخم‌مرغ زده شده قرار می‌دهیم. در آخر در پودر سوخاری می‌خوابانیم و با حرارت ملایم در روغن سرخ می‌کنیم.