KaKTooS

مواد لازم : برنج 4 پیمانه
باقالی حبه شده یک پیمانه
شوید نیم کیلو
سیر تازه خرد شده یک سافه
یا دو حبه سیر خشک
گوشت لخم شتر مرغ
پیاز یکعدد
زردچوبه قدری
دارچین و نمک و فلفل کمی
رب گوجه فرنگی یک قاشق س
زعفرون دم کرده قدری

پرهای شترمرغ در مصارف زیادی از جمله در دکوراسیون منزل و تزئیین البسه کاربرد دارد. طول پرها معمولا از 3 تا 20 اینچ می باشد و بسیار نرم و ابریشم نما هستند.

به علت خصوصیت و کیفیت، سالهاست پرها در گردگیرها اسفاده می شود. این گردگیرها بسیار نرم بوده ، خاصیت آنتی استاتیکی داشته و جاذب خوب گرد و غبار هستند. اولین گردگیرها در آفریقای جنوبی ساخته شدند ولی خیلی سریع در کل دنیا گسترش یافت.

مواد اولیه :
گوشت مغزران 250 گرم
لپه 2/3 پیمانه
پیاز یک عدد
سیر یک حبه
نمک و روغن به میزان لازم
لیموعمانی چهار تا پنج عدد
زعفران دم‌کرده دو قاشق غذاخوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری
پودر دارچین یا چوب دارچین نصف قاشق چایخوری یا تکه 10 سانتی‌متری
پودر فلفل‌سیاه نصف قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
 

برای مشاهده دستور طبخ به ادامه مطلب مراجعه نمایید.

شتر مرغ چگونه پرنده اي است؟ شتر مرغ ها همه چيز خواربوده و غذاهايي با كيفيت بالارا انتخاب كرده و مي خورند و مقداري را نيز براي مواقع خشكسالي ذخيره مي كنند. مقدار آب روزانه مصرفي بستگي به شرايط آب و هوايي و نوع تغذيه دارد. شتر مرغ در حرارت بالا و رطوبت پايين روزانه؛ 12 ليتر آب نياز دارد. شتر مرغ ماده در سن 2 تا 3 سالگي و شتر مرغ نر در سن 3 تا 4 سالگي به بلوغ جنسي مي رسد. در صورتي كه در شرايط مناسب و با سلامتي كامل نگهداري شوند تا بيشتر از 40 سال باور باقي مي مانند. شتر مرغ ها پرندگاني هستند كه كاربردهاي زيادي دارند و در زمينه توليد مصنوعات چرمي با كيفيت بالا و در ساخت كيف و كفش هاي تجملاتي پوست شتر مرغ خوا‌ستاري زيادي دارد. وجه تمايز چرم شتر مرغ با ديگر چرم ها وجود نقاط مربوط به فوليكول هاي ساقه پر مي باشد. تخم شتر مرغ از نظر طعم و خصوصيات كاملاً معادل تخم مرغ بوده و به همان روش هاي متداول طبخ مي شود. معمولاً تخم اين پرندگان داراي 14 تا 18 سانتي مترطول، 12 تا 15 سانتي متر عرض و 1/1 تا 9/1 كيلوگرم وزن مي باشد و در موارد ا‌ستثنايي بيش از 3/2 كيلوگرم نيز مشاهده گرديده است. عسلي شدن تخم شترمرغ حدوداً 45 دقيقه و سفت شدن آن دو برابر اين زمان وقت مي گيرد. گوشت شتر مرغ داراي خصوصياتي از قبيل كمي چربي، پايين بودن ميزان كلسترول (در حدود600 ميلي گرم در هر كيلوگرم)، بالا بودن ميزان پروتئين (بيش از 20 درصد ا‌ست)، تردي استثنايي (علي رغم كمي ميزان چربي) و واكنش مطلوب نسبت به ادويه جات مي باشد. كيفيت عالي گوشت شترمرغ با فيله گاو قابل مقايسه بوده و جهت تهيه غذاهاي دلپذير و استيك هاي ترد بسيار مناسب مي باشد

  گوشت شترمرغ با گوشت حیوانات کشتاری دیگر فرق دارد؛ کالری، کلسترول و چربی گوشت شترمرغ حتی از گوشت مرغ و بوقلمون هم کمتر است و به همین دلیل گوشت شترمرغ برای بیماران قلبی- عروقی، افراد دچار چربی خون و فشارخون بالا و کسانی که چاق هستند می‌تواند غذای بسیار مناسبی باشد.
 
تولید گوشت شترمرغ تحت نظارت مستقیم و دقیق بازرسان بهداشتی دولتی قرار دارد و آن‌ها به دقت مواظب هستند که هیچ گونه رنگ، مواد شیمیایی افزودنی و مواد درمانی غیرعادی جهت کاهش میزان چربی آن و یا جهت جایگزینی، به جیره های غذایی اضافه نشود. خوشبختانه بازرسان بهداشتی به شدت این موضوع را تحت نظر دارند که در جریان پرورش شترمرغ‌ها از فرآورده های حیوانی و هورمون‌های تحریک کننده و رشد و آنتی بیوتیک ها در جیره غذایی آن‌ها استفاده نشود. با روندی که در تولید گوشت شتر مرغ آغاز شده و نیز با اعمال قوانین بازرسی‌های دقیق در صورت انجام تبلیغات لازم و قبولی مصرف کنندگان در آینده ممکن است این نوع گوشت جایگزین گوشت گاو گردد.

برای آشنایی بیشتر شما با شترمرغ و بهره مندی از مطالبی جالب راجع به شترمرغ صفحه با نام مطالب جالب راجع به شترمرغ در سایت تهیه دیده شده است که می توانید از آن استفاده نمایید.

تخم ماکيان يکي از مواد اوليه ي ضروري در بسياري از غذاها مي باشد و خود به تنهايي يک غذاي کامل مي باشد. يک تخم شترمرغ متوسط، 2000 کيلوکالري انرژي دارد.

مواد لازم :
گوشت شترمرغ 200 گرم                            سیر ریز شده 2عدد
نعناع خشک شده 2قاشق غذاخوری             روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم       

  نحوه پخت در ادامه مطلب               

برای دیدن عکس های بیشتر از شتر مرغ و محصولات آن به گالری عکس مراجعه نمایید.

ضمنا می وانید با فرستادن عکس های خود به ایمیل os.kaktoos@yahoo.com به ما کمک نمایید