آمار
وب سایت:
سوپ گردن شترمرغ
مواد اوليه براي 4 نفر:
گردن شترمرغ 300 گرم
چربي طبخ 80 گرم
سبزيجات سوپ 180 گرم
رب گوجه‌فرنگي 1 پيمانه
آب 250 ميلي ليتر
آرد 40 گرم
مايه گوشت گوساله 1 ليتر
مادريا 50 ميلي ليتر
فلفل، نمك و ادويه به مقدار لازم
طرز تهيه:
گردن شترمرغ را در نيمي از چربي و با سبزيجات تفت دهيد. آب و رب گوجه‌فرنگي را اضافه نماييد، بگذاريد گوشت بتدريج آب‌پز شود ودر صورت نياز آب بيشتري اضافه كنيد. گوشت را برداشته و استخوانهاي آنرا جدا كرده و آنرا به قطعات كوچك تقسيم كنيد. بقيه چربي را در يك تابه ديگر آب نموده و بتدريج آرد اضافه كنيد تا محتويات بصورت نامحلول درآمده و كمي قهوه‌اي شود. سپس بقيه محتويات تفت داده‌شده در تابه اول و مايه گوشت گوساله را در تابه دوم مخلوط نماييد. براي مزه سوپ نمك، فلفل، ادويه و مادريا اضافه نموده و سپس گوشتهاي قطعه‌قطعه شده را به مايه مذكور اضافه نماييد. اين سوپ را با باگت يا نان تست ميل نماييد.
نظرات شما عزیزان:
:: موضوعات مرتبط: گروه کاکتوس آشپزی
